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烤猪蹄加盟--猪脚炖花生

编辑:沈阳天赐丽程餐饮管理有限公司时间:2018-05-18

烤猪蹄加盟--猪脚炖花生 


猪脚炖花生是用猪脚、花生制作的一道家常菜。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。


制作步骤


1、将猪脚洗净川烫,然后放进锅中炒至微黄色。


2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。


3、以小火炖煮,炖至猪脚熟透即可。


注意事项


1、在做这道菜的时候,稍微加入适量的白醋,可以使猪脚更容易酥软,口感更佳。


2、选用准备好的炸花生米更适合下酒,如果喜欢花生的香味,可以选用花生酱或者花生粉(可在超市买到),更香醇。


折叠做法二


食材准备


主料:猪蹄、花生仁


辅料:枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量


制作步骤


1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用


2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时


3、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟


4、加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗


注意事项


1、在煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟。


2、要花生不变黑,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了,


3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下,红皮可是能补血的佳品。


折叠编辑本段营养价值


折叠猪脚


猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄中含有一种胶原蛋白,是构成人体肌腱和韧带的

猪脚

猪脚

主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时,会引起老年器官的萎缩、弹力下降,使人体衰老。


1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;


2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;


3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。


折叠花生


花生中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。此款菜肴可补肾壮阳,腱脾润燥,益

花生

花生

精填髓,对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳痿者有食疗作用。


1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;


2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;


3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;


4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;


5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。