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烤猪蹄加盟--猪蹄和它一起炖,胶原最强

编辑:沈阳天赐丽程餐饮管理有限公司时间:2018-05-18

烤猪蹄加盟--猪蹄和它一起炖,胶原最强


猪蹄营养丰富,与熊掌不相上下。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。猪蹄中含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,其最突出的胶原蛋白,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。


猪蹄营养,吃法不同,很多人做的猪蹄不入味,嚼不动。其实,猪蹄想要炖的香烂,高压锅炖煮最重要,一般的锅具需要一下午都不一定能煮烂。


今天,哈妹推荐蒜香猪蹄,不同于油腻的红烧猪脚,吃起来蒜香浓郁,清口不腻,猪肉软烂到不用啃骨头,简直回味无穷!快来试试吧~


蒜香猪蹄


配料:猪蹄两个、大蒜十瓣、大葱半颗、香葱少许、姜少许、辣椒面适量、油适量、盐少许、白芷少许、八角两朵、十三香少许、桂皮少许、料酒少许、老抽少许


烹饪步骤:1.将猪蹄剁成小块,把猪毛清理干净,并洗干净。


2.将姜切成片,葱切成段。


3.把猪蹄放进高压锅里,往锅里添水,水掩盖住猪蹄,然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,葱姜。


4.盖好锅盖,开大火,高压锅开始往外冒气时开始计算时间将猪蹄压二十五分钟。


5.压猪蹄的同时,准备辣椒面,将大蒜切成末备用。


6.香葱切成小段。


7.时间到关火,等压力锅气出完后再打开锅盖。


8.猪蹄捞出来备用。


9.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油七八成热后倒入大蒜和辣椒面翻炒,炒出蒜香味。


10.放入猪蹄,老抽,十三香,盐继续翻炒,把猪蹄炒成酱色。


11.出锅前稍微添点儿水,让盐有个融化的过程,这样炒出来猪蹄更入味。


12.炒好的蒜香猪蹄盛出来,撒上葱花即可。


菜谱小贴士: 猪蹄一定要清里干净,放入大料煮时可以去猪蹄的异味。辣椒和大蒜下锅时,油不要太热,以免辣椒面下锅变黑。